Dr. Salvador Terán
¿Mi comida es realmente saludable? Guía rápida para pacientes
Lo esencial: "saludable" no es una vibra, es una estructura. ¿Tiene proteína? ¿Tiene fibra real? ¿Cuánta azúcar o fritura esconde? Muchos alimentos con fama de sanos fallan el test, y varios "villanos" nicas lo pasan sin problema.
Le decimos "saludable" a un montón de cosas por costumbre o por marketing. Pero saludable no es una sensación, es una estructura que podés revisar en segundos. Acá va el filtro.
El test de 3 preguntas para cualquier plato
El test de 3 preguntas para cualquier platoAnte cualquier comida, preguntate tres cosas: ¿dónde está la proteína?, ¿dónde está la fibra? y ¿qué se esconde, sea azúcar, fritura o una porción enorme? Si las primeras dos tienen respuesta clara y la tercera es "poco", vas bien.
Los falsos saludables más comunes
Los falsos saludables más comunesEstos tienen buena fama y no siempre la merecen: los jugos "naturales" (azúcar de varias frutas sin la fibra), la granola comercial (azúcar disfrazada de desayuno fit), las ensaladas ahogadas en aderezo cremoso, el yogur de sabor azucarado y las barritas "fit" que en el fondo son una golosina cara.
Los villanos injustos
Y estos cargan mala fama sin merecerla: el huevo, los frijoles, la tortilla de maíz y el aguacate. Son comida nica de toda la vida, nutritiva y barata. No son el problema.
Cómo mejorar un plato sin cambiarlo todo
No hace falta reinventar tu comida. Ajustes de un solo movimiento: agregarle un huevo a tu desayuno, cambiar el jugo por la fruta entera, pedir el aderezo aparte. Pequeños cambios, mismo plato, mejor resultado.
Preguntas frecuentes
¿Los jugos naturales no son sanos?
La fruta entera sí. El jugo concentra el azúcar de tres o cuatro frutas y le quita la fibra. Mejor mordida que sorbida.
¿El arroz y la tortilla engordan?
Ningún alimento engorda solo. Lo que importa es la porción y el contexto. En un plato con proteína y verdura, el gallo pinto cabe perfecto.
¿Cómo sé cuáles son mis porciones correctas?
Depende de tu meta y de tu tratamiento. Eso se calcula en tu plan personalizado.
Auditá tu plato con nosotros: agendá tu cita · 8817-0239.
Sigue leyendo
Qué hacer si ya no tienes apetito pero necesitas nutrirte
El GLP-1 apagó tu hambre, pero tu cuerpo sigue necesitando proteína, vitaminas y agua. Estrategias para comer bien cuando comer no provoca.
Cómo leer etiquetas nutricionales sin complicarte
No necesitas ser nutricionista: con revisar 4 cosas en 10 segundos ya tomas mejores decisiones en el súper. Guía express con ejemplos reales.
Qué comer cuando estás usando Zepbound o tirzepatida
Con el apetito apagado, cada bocado cuenta doble. El plato ideal durante el tratamiento: qué priorizar, qué evitar y ejemplos con comida nica.
